admin on January 30th, 2012

Whole grain pasa umumnya terdiri dari tiga bagian besar, yaitu dedak (bran), endosperma, dan embrio atau lembaga (germ). Serelia yang sudah digiling atau disosoh, seperti beras giling/beras putih yang kita konsumsi sehari-hari, sebenarnya bukanlah butiran utuh serelia, melainkan hanya endosperma. Sedangkan dedak dan lembaganya sudah dibuang.
Proses penggilingan di satu sisi sangat menguntungkan karena dapat menyisihkan [...]

Continue reading about Apa itu Whole Grain? (3)

admin on December 12th, 2011

Menurut FDA (Food and Drug Administration) Amerika Serikat,yang termasuk dalam whole grain adalah produk makananyang menggunakan biji-biji serelia utuh minimal 51% dari seluruh bahan baku, mulai dari dedak, endosperma, hingga lembaga, dalam komposisi yang proporsional.
Contoh whole grain adalah jagung, gandum, dan beras.
Dari segi rasa, produk yang mengandung whole grain, apalagi yang sampai 100%, pada umumnya [...]

Continue reading about Apa itu Whole Grain ? (2)

admin on November 9th, 2011

Apa itu whole grain? Whole grain adalah produk makanan yang menggunakan biji-bijian serelia utuh minimal 51% dari seluruh bahan baku serta mengandung minimal 1,7 gram serat pangan. Contoh whole grain adalah brown rice, wild rice, pop corn, dan lain-lain.
Kandungan serat yang tinggi pada whole grainakan membuat kita merasa kenyang sehingga otomatis mengurangi asupan makanan yg [...]

Continue reading about Apa itu Whole Grain?